ENSAYO
5. CONCLUSIONES
5.1. La hoja KEEPFRESH disminuyó el nivel de concentración de etileno presente en las cajas con kiwi. En la bolsa MAP se midieron muy bajas concentraciones de etileno, llegando incluso a mantenerse indetectable por el cromatógrafo de gases por 6 semanas. Caber hacer notar que la hoja KEEPFRESH utilizada tenía una duración de 45 días.
5.2. Se pudo observar que los bajos índices de etileno presente en las cajas con KEEPFRESH y bolsa MAP, aumentaron la firmeza en un 11,16 % a 40 días y en un 14,43 % a los 57 días a la salida de la cámara de frió, con respecto al testigo con bolsa MAP. La firmeza aumento en un 20,79 % a los 40 días + 6 días a temperatura ambiente y en un 9,75 % a los 57 días + 5 días a temperatura ambiente y en un 16,19 % a los 71 días + 5 días a temperatura ambiente, esto es con respecto al testigo con bolsa MAP.
5.3. La caja con KEEPFRESH y bolsa perforada mejoró su firmeza con respecto al testigo. Sin embargo la bolsa MAP con KEEPFRESH presentó el mejor rendimiento tanto a la salida de la cámara de frío, como a temperatura ambiente.